据报道，基准的纽约五月阿拉比卡咖啡期货在过去一个月上涨了15%，甚至在4月16日上涨到1.20美元/磅。自2020年2月5日跌至每磅97美分以来，咖啡价格一直在上涨。3月25日，咖啡期货触及每磅1.29美元，较2月低点上涨30%。
咖啡是世界三大饮料之一，也是一种重要的农产品。受新皇冠流行病的影响，许多国家开始限制农产品出口。咖啡作为一种公众在短期内无法改变偏好的农产品，并不排除受到贸易限制的可能性，国际市场预计其价格会上涨。
据国际媒体报道，基准的纽约五月阿拉比卡咖啡期货在过去一个月上涨了15%，甚至在4月16日上涨到1.20美元/磅。自2020年2月5日跌至每磅97美分以来，咖啡价格一直在上涨。3月25日，咖啡期货触及每磅1.29美元，较2月低点上涨30%。期货价格代表了全球投资者对咖啡价格的预期。随着全球咖啡价格飙升30%，中国的咖啡产业将何去何从？
随着长期以来公众饮食观念的逐渐转变，中国咖啡市场正进入快速发展阶段，咖啡产业链和市场发展再次引起人们的关注。
咖啡产业的基本概念和分类
咖啡的销售渠道包括超级便利、咖啡店、自助咖啡机、电子商务和外卖咖啡。根据消费模式，咖啡可分为速溶咖啡、速溶咖啡和速溶咖啡。
中国咖啡产业的发展历程
改革开放以来，中国的咖啡产业逐渐发展起来。1989年，雀巢在中国推出了“1+2”速溶咖啡。1992年，云南后古咖啡成立，成为中国第一个本土咖啡品牌。然后，各个部门的咖啡相继进入中国市场。2015年，中国互联网咖啡品牌崛起。2018年，拉辛咖啡成立。
咖啡产业链结构
咖啡产业链的结构分为上游种植、中游深加工和下游流通。
中国咖啡市场的规模持续攀升，预计2020年将达到3000亿元。
2015年，中国咖啡市场的规模只有700亿元，但随着人们消费观念和饮食偏好的改变，中国咖啡市场的规模不断扩大，预计2020年将达到3000亿元。
速溶咖啡占中国咖啡市场的70%以上
2018年，根据咖啡的消费模式，即饮咖啡占中国咖啡市场的10%，研磨咖啡占18%，而速溶咖啡占72%。
中国咖啡市场越来越依赖新鲜研磨咖啡
从咖啡的饮用结构来看，中国现磨咖啡的市场份额为18.0%，而世界现磨咖啡的市场份额为87.0%。在咖啡种类的选择上，口感和香气更佳的现磨咖啡符合消费升级的趋势。中国新磨咖啡的市场份额将会增加，咖啡市场的增长将取决于新磨咖啡。
新零售咖啡备受资本关注
有了资本的支持，新的零售咖啡将在2018年成为咖啡市场的重要力量。这种模式继续吸引资本关注。目前，市场主要以瑞星咖啡和莲咖啡为主。
中国咖啡产业发展的驱动力
从人均年消费量来看，2018年中国人均年咖啡消费量仅为0.03公斤，远低于美国的4.2公斤和日本的3.3公斤。咖啡市场有一个相对较大的发展。中国是最大的咖啡消费国，潜力最大。由于外国咖啡品牌的大力宣传和文化观念的影响，中国对咖啡的需求日益增加，咖啡产业的市场潜力巨大。
以上数据和内容部分来自爱美研究所发布的《爱美报告|2012019中国咖啡产业商业模式和用户形象研究报告》。