几天前，美国代表团发布数据称，3月份网络饮料的销量仅次于经典的泡沫茶。
新品类的热卖揭示了一个市场信号:
继Xi茶乃雪之后，饮茶的机会正在转移，并将从细分的轨道上升。
作者
细分市场正成为饮茶的最大机会。
茶叶品牌正在努力区分它们的分销渠道。毫不夸张地说，在各种赛道上，几乎所有有价值的需求领域都已经耗尽了“千店品牌”:
尚湖阿姨现在的目标是做五谷茶。1400+店将在产品中加入燕麦、青稞、芋头、金薯等小材料，作为品牌特色，树立消费者的品牌意识。
旨在定位煮好的五谷茶
一头酸奶牛选择了酸奶饮料线路，并在4年内开了1100多家商店。在2020年，越来越多的品牌想把酸奶作为他们的特色。
在上述电路中，最大的布局书也有3000多家商店。
此外，豆奶茶的产品标签也受到了质疑，从国外汲取灵感或在当地小吃中发展品牌特色已经变得流行。
寻求差异化品牌发展是任何市场进入相对稳定期后的必然发展阶段。在激烈的市场条件下，品牌会考虑所有因素，延伸最适合自身发展的子电路。
细分标志着茶产业已经进入稳定期。
每当你站在超市的冷气柜前选择时，你有没有和我一样的误区:你想要哪一个，各种品牌还是发酵条件？
传统大牌蒙牛和伊利，新兴品牌乐纯和简爱，以及区域流行灯和君乐宝...
在这样的市场中，为了突破，品牌必须创造新的细分价值，寻找新的增长点。例如:
明亮的奶酪酸奶和美味的酪乳，伊利的欢乐日和新希望味蕾的旅行笔记，都在试图创造休闲小吃的差异化定位。蒙牛的半餐生活、惠山的轻语纤维奶昔、万达的纤维奶制品和娃哈哈的苗条美人藜麦奶昔都添加了坚果和干果，以满足消费者的需求。蒙牛天星系列是专为各种需要饮酒的消费场景而设计的，如欢聚饮酒、商务娱乐等。君乐宝助眠牛奶“睡前一小时”专注于镇静和助眠卡片，所有强调功能属性。
在餐饮领域，火锅是中国最大的美食圈，除了以海底捞为代表的川渝火锅和以东来顺为代表的铜火锅之外，已经与潮汕牛肉火锅、鱼火锅、椰肉火锅、五花肉火锅、泰国海鲜火锅等10多个亚类展开竞争。
类别细分和差异化定位是各行业品牌在完成产品力和品牌力建设后将经历的阶段。在这个阶段，该行业开始挖掘和开发最大限度的消费者需求，品牌的机会也存在于此。
我们可以列举饮茶的发展轨迹:
这些年来，茶的“风口”已经改变了三次。
1.可可可以提升以快乐柠檬为代表的产品力量
2006年，快乐柠檬在上海成立。2007年，可可可以在中国大陆开店。在一定程度上，这两个品牌开启了大陆奶茶产品进化的时代。
当时，市场上生意好的小商店舀了两三勺粉、开水和一个封口，这是泡茶的基本过程。可可和快乐柠檬的出现结束了这种广泛的繁荣。
一个典型的例子是，在一个大多数奶茶店仍然提供添加珍珠、椰子或粉末的选择的时代，快乐柠檬开始考虑以柠檬为核心进行产品线创新。
快乐柠檬选择柠檬作为产品线创新的核心
CoCo的经典产品，清新的百味双环加农炮，已经推出12年了。早期，当他们想把这种台湾认可的产品介绍到大陆时，许多北方消费者不熟悉百香果，咬下里面坚硬的种子时会觉得不舒服，但可可仍然坚持使用真正的百香果。
以快乐柠檬(Happy Lemon)和可可(CoCo)为代表的一批品牌将竞争维度提升到了另一个层次，产品力量开始上升，迭代开始出现。
2.以Xi茶和乃雪为代表的品牌建设
2015年，茶奈雪在深圳逐渐受到关注。店内有空的房间，不同的果茶产品形式，基于可可和快乐柠檬的产品创新。
然而，这一波茶饮料的新升级通过不懈的品牌探索创造了最大的价值。他们在“让中国茶更年轻”的维度上锚定了轨迹，并以消费升级的红利打造了品牌实力。
无论是白金店、实验室店还是充满花样的主题店，还是用新鲜水果和茶叶制作的产品，在创造品质的基础上，包装变成了色彩价值，形象变成了气质，游戏变成了创意，媒体变成了传播，核心是品牌力量的创造。从味觉吸引到身份识别，茶又向前迈进了一大步。
3、7分甜蜜，书也烧仙草，上海阿姨所代表的类别细分
机会之窗的好处正在收紧，基本产品和茶叶店的商店形式趋于稳定。当现有品牌站稳脚跟，颠覆性创新变得越来越困难时，只有从满足公众需求的领域寻求差异化，才有可能带来突破性机遇。
为了抓住细分市场，一些茶饮料品牌已经在发展中，并通过了有效性验证的机会点。从2019年开始，吸引消费者注意力的快速增长品牌都从细分领域的轨迹中崛起:
该书在2017年也被定为烧麦和草饮料的目标之后，商店经历了快速扩张，数量翻了10倍，在消费者心中留下了强大的品牌标签。
根据美团电平餐饮学院发布的数据，在3月份的网络饮料销售中，继最受欢迎的经典泡泡茶之后，烧麦成为消费者的第二大选择。从侧面也可以看出细分类别开始吸引消费者的注意力。
按照填满甜点杯的想法，7分甜将改善杨芝花蜜产品，不仅制作自己的品牌标签，还引发茶行业的杨芝花蜜热，催生芒果饮料。
细分的本质是精确和完美。只有抓住这两点，才有可能把握细分茶类的机会。
例如，准确的定价。茶叶行业每5美元就有一个竞争区间:
10元以下的消费市场是蜜雪冰城和怡和堂的主要阵地。25元以上的价格区间是Xi茶、耐雪茶和乐乐茶的竞争区间。
在10到25元之间，在考虑利润结构和客户基础的基础上，每个“雄心勃勃”的品牌都在仔细权衡自己的价格区间。例如，7分是甜蜜的，15~20元的价格区间被选择，避免了10~15元的最具竞争力的范围，同时保持了性价比，留下了0+的质量感。
每一个选择的机会都赌品牌基于理想状态的愿景始于对潜在逻辑的追求。
无论如何，饮料行业几乎没有不思考、不设计生存空房间、不仔细探索消费者需求的“网络红”游戏。
