疫情考验便利店内功，便利蜂如何逆势上扬
最后更新：2020-03-26 12:55:41 手机定位技术交流文章
核心核心点
方便蜂的数字化能力确保在有限的人力供应条件下能够保持高效运作。在前端有序运行的背后，便利蜜蜂总是投资后端建设。方便蜂的数字化提高了便利店行业的门槛，也将未来便利店行业的竞争提升到了一个新的水平。是对原作者|申商
的深刻呼应一场前所未有的流行也可能是重塑行业地图的一个契机
如今，随着便利店的生计日益增加，这个快速发展的行业承载着大量居民的日常消费需求，已经成为地方政府“不能停止”的一种业务，并鼓励优先重返工作岗位和恢复生产。
但中国连锁经营协会的调查显示，由于疫情，全国品牌连锁便利店的开店率在2月初不到74%。后期，随着国家出台相关政策支持复工，这一比例仅增加到80%以上。业内许多企业选择缩短营业时间，减少业务种类，以确保最低限度的运营和供应。
，虽然同行们选择了关闭商店和缩短营业时间来维持运营，但便利蜜蜂已经设法为全国1500多家直营店中的90%以上维持了24小时运营。
199员工的短缺和供应紧张已成为该行业的难题。为什么便利蜜蜂有能力抵御这种趋势带来的风险？数字成本降低和效率提高
道路封闭和隔离让员工重返工作岗位，这是便利蜜蜂无法避免的在流行期间，许多便利的蜜蜂商店实际上每班只有一名员工，因此照亮了每家商店。为了实现这一点，员工的奉献精神当然是有价值的。更重要的是，蜜蜂友好的数字功能使得“一个人管理一家商店”成为可能
一直被认为是中国零售业的“新品种”。
这是因为便利蜜蜂的几乎所有决策都由数据和算法决定。作为相关人员行动的基础，业务链中的所有人员只需遵循软件提示的策略。这意味着大大减轻了人们的负担，同时大大提高了工作效率。基于数据的决策，如
，是从便利蜜蜂诞生的早期就写在它们的公司基因中的。拥有技术背景的
便利蜜蜂公司的管理层很早就对便利商店的日常功能进行了详细的细分，在十几项日常任务中定位哪些功能可以被技术取代或简化。经过三年的不断开发和迭代，方便蜜蜂的工作人员只需要做一些基本的工作，比如烹饪、摆放和清洁，所有其他需要复杂计算和思考的工作都由算法来完成。
这不是要忽视人们的主观能动性，而是要减少人们对难以量化的经验积累和模糊判断的依赖以货架展示为例，高级店员需要考虑货架上产品的属性、与邻近产品的关系，以及货架寿命、尺寸甚至包装颜色等因素。把东西放在架子上绝非易事。方便蜜蜂的方法是找到高级便利商店专家，量化并模拟显示中需要考虑的各种因素，然后输出成人能够理解的图形指南。
，这意味着大多数人的功能可以通过算法来解决。因此，相比之下，日本便利店需要两年才能培养出一名合格的经理，而便利蜜蜂只需要六个月。在这一过程中，经验可以复制，人力得到优化:同一个商店需要的员工数量比同行少30%，这也使得方便蜂在遇到突发事件造成的人力短缺时具有更好的抗风险能力。
，特别是考虑到疫情的影响，整个货架的周转周期实际上已经加快了:据媒体报道，厦门有426家便利店全天24小时营业，在疫情期间一些商店的销售额已经翻了一倍多。由于需求激增，一些便利店甚至出现了供应紧张。
在如此罕见的紧急情况下，高级商店经理的经验判断实际上已经失败。相比之下，对于蜜蜂来说，方便的方法是使用该系统根据每个产品的销售速度和库存以及天气和事件等外部因素来计算可能销售出去的时间点和概率，然后提前自动补充货物。
可以实现“一人一店”的目标。
是通过抽象量化的群体经验计算出来的，从而大大降低了对个体经验值的依赖同时，以时间单位表示的定量经验的粒度也可以更细，跳出过去依靠个人经验判断补货周期的惯性，而是能够根据库存速度做出更灵活的分配。这使得“一个人管理一家店铺”成为可能，大大降低了过程中出现误判和失误的可能性。
正是在这样一个高度数字化的理念下，方便蜜蜂的“成本降低和效率提高”得以实现。它可以通过更少的人力保持更高的运营效率，也可以在更极端的情况下保持相同的运营水平和货物及服务的供应能力。
在后端建设上投入巨资，平时在
上下功夫。当然，前端商店的决策也必须得到后端供应链系统的支持。
以新鲜食品供应为例。在疫情早期，北京只有13%的餐饮商店营业。在这种情况下，方便蜜蜂已经能够为消费者提供严格和标准化的新鲜食品。在这背后，便利蜜蜂一直在投资自建通道、自建物流和自建新鲜食品。
目前，方便蜂在北京已经有两个鲜食基地今年2月14日，方便蜂在天津武清区成功获得30亩土地使用权，用于建设中国最大的自动化和设施水平最高的生鲜食品供应基地。基地建成后，加上北京的供应基地，华北地区方便蜂的供应能力将能够满足5000家便利店的需求。
便利蜜蜂现有的新鲜食品工厂
尽管许多企业减薪裁员，但便利蜜蜂仍能坚决加大基础设施投资，甚至逆势招聘2000名应届毕业生。这显示了方便蜂对当前业务表现和未来业务前景的信心，也是方便蜂团队动力的体现。除了
之外，在促进蜜蜂对食品安全的投资方面，它也是业内首屈一指的。
便利蜂不仅是业内第一个充分利用大品牌优质食用油的便利店连锁品牌，也是国内首家引入自动化新鲜度管理和智能冷链的便利店连锁企业。方便蜜蜂甚至独立开发了TMS运输监控系统。该系统为前卡车安装了蓝牙温度计和全球定位系统定位设备。卡车冷藏库的温度每隔五分钟左右就会传到后台，形成一条温度控制曲线。如果温度超过0-5摄氏度，系统将触发警报，提醒驾驶员调整冰箱的温度。车辆还配有振动仪，以避免剧烈装卸。
TMS运输监控系统
正是方便蜜蜂赖以营救武汉的。除了后端的新鲜食品供应链和自己的物流，方便蜜蜂一直依赖于对在线渠道的坚持，也在为未雨绸缪。在方便蜂推出的早期，许多人不明白为什么方便蜂坚持做网上渠道，但在流行的情况下，缺乏充分的渠道给许多企业深刻的教训。
可以想象，14亿人集体被锁在家里，只能上网，网络渠道几乎成了唯一的消费场景。对于企业来说，此时迫切地建立一个在线系统基本上是不可能的。相反，对于一个像便利蜂这样早期规划的企业来说，这是一个网上业务快速发展的黄金时期。在这种流行病的情况下，方便蜜蜂通过自己的通道、自建的物流和丰富的新鲜产品成功地获得了一个巨大的增量蛋糕。
便利蜂APP
事实上，便利蜂的这些输入在平时是很难公开的，但在突发和极端情况下，如疫情，它表现出了极高的抗风险能力。
实际上是强调提高蜜蜂抵御风险的能力:这种流行病不会是最后一只黑天鹅，处于困境的企业可能只会祈祷它不会落到他们头上。方便的打蜂方法是通过在国内市场的不断改进来获得更强的“免疫力”。
“黑天鹅”无法预测，但“黑天鹅”有机会:流行病期间市场需求的激增对便利店来说是一个至关重要的机会。只有那些很早就考虑过风险，并且从整体系统中承担风险的能力较高的企业，才能在挑战中抓住机遇，逆潮流而动，获得更好的成长业绩。
在过去的两年里，中国的便利店数量激增。根据毕马威和中国连锁管理协会联合发布的《2019年中国便利店发展报告》，2018年中国便利店实现销售额2264亿元，门店12万家，行业增长19%。面对行业内日益激烈的竞争，“黑天鹅”的突然袭击给每个人敲响了警钟，而方便蜂则树立了抗风险能力的榜样，向行业展示了在极端情况下真正的能力和障碍。
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