没有美国人发明的冰块，中国人吹不上空调

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这个夏天特别热。这不是误解,这是一个全球现象。

2022年7月,整个北半球进入前所未有的高温。

不仅中国的高温现象明显，印度的温湿度记录自5月以来也屡创新高；欧洲各地都出现了破纪录的高温，其中英国的最高气温达到了从没有过的40.3°C；美国则有1亿人正处于高温警报之下。

2022年7月底,伦敦的街道宣传高温。
图片来源：The Washington Post

高温是全球变暖的最直接特征.

从1900年到2000年的一百年，全球平均地面气温已经上升了0.74°C，这造成了海平面上升、干旱和其他气候灾难，对农业和工业都具有摧毁性影响。

解决这些问题需要全人类的智慧和力量的合作。

全球气温从1880年到2020年的变化。黑色线是全球平均值,红色线是局部回归值。
图片来源:维基百科

对个人来说,我担心,抵御高温的最佳方法是打开空调。

但世界上许多地方还没有做好今年的高温。 因为没有空调,许多人死于高温。

在西班牙,在46°C的温度下,人们在喷泉中加热水。 在西班牙,在2022年夏天中暑或高温火灾中,有100人死亡。
图片来源：News Directory

令人意想不到的是，欧洲人一向不喜欢安装空调。德国、法国和英国的空调安装率只有不到5%，而大洋彼岸的美国的空调安装率则高达90%。

欧洲纬度较高，过去很少高温，遇到炎热天气忍一忍就过去了。但这一次，欧洲也没办法「忍」下去了。

2022年7月,仅在英国,区域空调销量增长了2420%,也就是说,通过注射。

最后,空调已成为欧洲人的一项必需品,其普及也成为两个世纪以来的全球趋势,它是人类自19世纪以来最需要和最有影响力的日常必需品之一。

奇怪的是,空调不仅能够冷却,城市崛起,政治选择,电影的发展,医学的发展,都与它有着不可分割的联系。

即使解决全球变暖也可以在冷却技术的发展中找到。

01.

空调父亲的不可思议

在没有空调的岁月里,面对炎热的气候,古人也有许多办法。

古代皇帝可以利用大量的人力把北方的冰运到南方的国家,在地下储存,并在夏天把冰带出来冷却房间。

普通人, 尽管他们似乎没有解决办法, 可以游泳和风扇.

那些生活在热带地区的古老土著人从未把热作为问题。

基本上, 人们不太需要空调.

空调的发展是“供给促进需求”的经典案例,也就是说,当第一台空调被建造时,人们意识到他们是如此不可分割的。

第一个发明现代空调系统的人是威利斯·开利（Willis Carrier），他也被誉为「空调之父」，每到夏天就有不少人会想起他并纪念他。

1915年:威利斯·基利(Willis Keeley)。
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当我在开罗的时候,美国已经有商场和电影院等室内空间。

每年夏天,当人们进入这些地方时,由于天气炎热,他们必须带一个好的风扇并喝大量的冰。

当时是20世纪最初的几年，美国人还是相对保守，T恤衫和短裤还远远没有流行起来。这些消费场所，到了夏天就会门可罗雀。

尽管如此,人们从未想过要发明家发明空调。

谢利发明了空调,但并不是为了帮助人们享受冷却。 他的出发点实际上是改进打印机,以便到夏天,由于湿度和热量而降低彩色印刷的质量。

结果,开罗意外地开辟了一个新的领域,生产了最早的中央空调,最终通过人工冷却来调节室内温度。

他根本不知道这一发明使美国第三产业蓬勃发展,而百老汇和好莱坞处于黄金时代。 在20世纪20年代,外出户外看电影和听音乐变得流行起来。

嘉莉和他发明的空调。
照片来源:拉坎

更引人注目的是,开罗的发明改变了美国的发展,甚至改变了世界的发展。

随着空调,加利福尼亚的炎热夏天被征服,美国人开始喜欢住在温暖的地方,一些城市也得以崛起。 类似地,世界各地的热带城市 — — 杜拜、马尼拉、吉隆坡、里约热内卢 — — 都产生了许多沙漠或雨林的摩天大楼。

根据数据,到2025年,这些热城市人口将达到100亿。

迪拜,阿拉伯联合酋长国沙漠中的一座城市。 图片来源:旅游与休闲

此外, 冷却技术 也 使 政治 选择 发生 了 变化 。

在20世纪前50年中，仅有两位美国总统或副总统来自南方。可是从冰块产业蓬勃发展的50年代开始，一直到2008年为止，每一张获胜的总统候选人选票上，都会有「阳光地带」的面孔。

美国 的 政治 选举 环境 也 经历 了 永久 的 变化 。

从娱乐消费到城市化、政治选择、人口结构,空调发明带来的变化是不可预测的。

而空调的发明只是冷却技术革命的一个小部分。

这个变化实际上始于开罗诞生一百年前。

02.

「共同进化」的奇迹

早在19世纪初,一位美国商人突然想到将冰运到热带地区。

他自以为是,只要运送冰,那里的人们就会立刻依靠这种冷却装置。

美国人弗雷德里克·图德尔(Frederic Tudor)是现代冷却技术的祖先。

当时,他制定了一系列计划,设法找到工人在冬天从美国北部的湖泊收集冰,然后把冰运到南方。

南方的许多土著人受到冰块的影响,正如马尔科姆在《孤独一百年》中所描述的那样,在热带地区他们将冰块视为“标志”。

但是,在南方取得冰水并不像托德想象的那样热,大部分热带居民只是想看到景色而不想买它。 冰块在很长一段时间后消失了,图德的血统就消失了。

图德尔时代的波士顿冰运的场景。
照片来源: lives Retold

托德第一次失败了,但是他没有放弃。

后来,他优化了运输冰的方法,发明了热绝缘方法和更好的储存冰块。 他把空气绝缘层放在冰外,类似于加热杯,并把大量的木片放在中间,这种方法是便宜而有效的。

然后他把冰带回南方。

他的毅力终于奏效,这次南方人开始购买冰。 汤德开辟了前所未有的市场,后来赚取了一个满罐的罐子,被称为“冰王”。

在1850年代,美国内战前,冰运和销售在美国形成了成熟的链路。

这些来自波士顿的冰块被运到世界各地,甚至到印度。 这时,冰块和后来的空调一样,开始改变了世界。

冰具有保持新鲜的功能,而且食品的长途运输成为可能。 从美国西部的牛肉可以运输到东海岸,无需担心找到买家。

在大平原上建造了大型牲畜农场,农村农场、工业城市和金融中心开始相互扩张,导致了美国工业地理的剧烈变化。

这种状况持续了数十年,但由于南北战争,断绝了南北贸易的运输路线,并阻止了南方人民自由购买北方的冰。

新的商机又来了：

谁能解决南方的冰冷,谁能赚钱。

这次,法国人做出了突破。 费迪南德·卡雷(Ferdinand Carré)在巴黎建造了一个模型的冰制机,能够制造人工冰块,并立即被偷运到美国。

卡里没有意识到他不小心完成了从自然冷却到人工冷却的转变的一个关键步骤。

卡雷的冰制机说明了这一点。
图片来源: Akg Images

同时,美国医生约翰·B·戈里(John B. Gorrie)为了减轻疟疾患者的痛苦,也发明了类似的冰制机,其原理与空调相似。

再次, 商业使卡雷和戈利亚特的发明成为一个转折点.

在20世纪初,开罗进一步发展了他们的技术,并偶然发明了空调系统。

与开利几乎同时，制冷技术在速冻领域又发出了新芽。美国人伯宰（Clarence Birdseye）发展出了速冻技术，使大量的速冻食品得以出现。很快，冰箱也被发明出来，成了人们日常生活的必备。

冰冻食品广告由Berzai制作。
图片来源：Thyme Machine Cuisine

冷却技术开始解决似乎完全不相关的领域的问题。

在医学中,许多疫苗、药物和样品需要储存在冷藏中。 冷藏技术帮助医学完成一个奇迹的转变,拯救了数百万人的生命。

在生物学领域,冷却技术有助于保存胚胎,使生物学家能够扩大人类对自然的认识。

冷却技术也大大促进了艺术和体育的发展,甚至改变了政治首脑会议的长度和方式。

这些领域因制冷技术发生「进化」后，它们也同样刺激着、需求着制冷技术继续革新。这种不同领域之间的互动，我们称之为「共同进化」。

一个领域的突破可以带来另一个领域的突破。在过去的几千年里,人类文明史上没有出现这种情况,但在短短的200年里,它在历史的长河中发展得非常迅速。

当托德运送冰时,他发明了空调,也许他想赚钱或为人类带来利益,但从来没有想到他自己的发明会产生如此巨大的影响。

但当社会制度允许人们自由交流，法律能够保护私有财产和专利，贸易可以为商人带来利益，在这样的土壤下，技术与灵感充分碰撞，自然能爆发出意想不到的火花。

美丽的“共同演化”不是人类计划的,但我们可以为它创造必要的温室。

如今,世界上有许多需要解决的问题。

也许我们不应该思考如何操纵历史进程,而是努力创造一个自由的法治环境,它自然地欢迎解决问题的方法和解决问题的人。

参考资料

史蒂文·约翰逊:我们如何到达今天:6个改变世界的新发现。中国新聞出版集团。2016-09

Why you need to worry about the ‘wet-bulb temperature’. The Guardian. 2022-07-31.

Triple-Digit Temperatures Break Records in the Northeast. The New York Times. 2022-07-24.

China issues highest heat alert for almost 70 cities in second heatwave this month. CNN. 2022-07-25.

Dangerous, extended heat wave threatens millions in Western Europe as highest level of heat alerts are issued. 2022-07-12.

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