抽佣26%！餐饮业被重创，美团却在疯狂“吸血”

最后更新：2020-04-14 12:05:04 手机定位技术交流文章

来源:金融锐利的眼睛

一个

广东餐饮协会的一封联合谈判信揭开了美团电平(03690)的“两面”。香港):一个在财务报告之上，另一个在财务报告之外。

除了财务报告，美团在中国是一个真正的外卖巨头。刚刚递交的2019年财务报告显示，美团的收入增长了近一半，净利润有所好转，车手团队稳步增长。即使在流行期间，美团也在逆潮流而动。

除了财务报告，美国代表团成了“无情”的代名词。这是对餐饮企业落户平台的苛刻。这不仅迫使企业“两选一”，而且大大提高了佣金比例，最高佣金率高达26%。企业再也无法承受了。

有一段时间，这家美国集团被推到了公众舆论的前沿，引发了上市以来最大的声誉危机。面对外界的怀疑，美国军团是不是受了委屈？在疫情的特殊时期，美国代表团应该做些什么来获得外界的认可？

这一事件也始于一封联合谈判信。4月10日，广东省餐饮协会与当地33家餐饮机构联名致信美国代表团，挥舞旗帜，为当地餐饮企业的利益呐喊，引发舆论话题。

信中主要提到了三点谈判意见:一是美国代表团佣金比例过高，超出了餐饮企业的容忍限度；第二，在疫情期间，美国代表团仍采用独家合作条款，并涉嫌工业垄断。第三，美国代表团被要求减少或放弃5%或更多的佣金。

广东省食品饮料协会认为，疫情严重影响了当地的食品饮料行业，给整个行业带来了前所未有的生存危机。80%的企业收入低于去年同期的30 %, 60%的企业因资金链断裂而暂停运营。

在这种背景下，外卖已经成为餐饮企业的“生命线”。美团在餐饮业的利润率约为30%，却突然拿走了20%的佣金。餐饮企业成为美团的“打工仔”，增加了行业环境。

然而，餐饮企业严重依赖美国旅游团的流动，在双方对抗中几乎没有发言权。由于佣金高，他们不敢“撕毁”美国旅游团。他们被迫选择广东餐饮协会代表整个行业发言。

二

与此形成鲜明对比的是，这家美国集团刚刚发布了其2019年财务报告，结果令人瞩目。

根据财务报告数据，美国代表团2019年的年收入为975.29亿元，同比增长49.5%。2019年净利润为22.36亿元，而去年同期净亏损为1154.77亿元，同比亏损。

营业收入方面，餐饮外卖收入548.43亿元，占总收入的56.2%，毛利率18.7%。商店、酒店和旅游收入达到222.75亿元，占总收入的22.8%，毛利率为88.6%。

2019年，美国集团的主要业务优势进一步巩固。餐饮和外卖业务继续保持强劲增长，全年成交87亿笔，同比增长36.4%。由此，我们可以看出，外卖业务仍然是这家美国集团收入的主要来源。

值得注意的是，尽管外卖业务占总收入的比例最高，但毛利润只有18.7%，这并不是真正的高利润。为此，美国集团在外卖业务中采取了“薄利多销”的策略，并不断扩大其搭便车的队伍。

在疫情期间，美国集团选择逆着趋势扩张。从1月20日到3月29日，共有457，000名新乘客在平台上注册。2019年，将有399万美国团队车手，形成一个异常庞大的群体。

为了保持车手队伍的成长和稳定，美国代表团不断提高餐饮企业的提成比例，其中很大一部分作为车手工资。

根据年报数据，2019年美国代表团的外卖佣金收入为496.5亿元，而外卖附加费用为410.4亿元，占82.7%。

另一方面，尽管美国旅游集团的入境、酒店和旅游业务的毛利高达88.6%，但仅占总收入的20%。此外，在这种流行病中，美国旅行团受到的打击比外卖业务更大，这直接导致今年第一季度出现亏损。

美国集团追求利润没有错，但美国集团和餐饮企业之间的唇是冰冷的。如果餐饮企业倒闭，这家美国集团的外卖业务也将失去收入来源。美国集团为了盈利而不断提高佣金比率是不明智的。

三

事实上，外卖行业的佣金问题一直备受争议，这种流行病进一步放大了外卖平台与餐饮企业之间的矛盾。

作为外卖行业“千团大战”的赢家，美团在行业中的地位不可低估。尽管有饥饿的人等竞争对手，但美团作为“外卖第一兄弟”的地位无法动摇

这种现象在美国代表团公开后更加明显。2018年9月，美国代表团在香港上市，并为在八年内取得令人满意的结果付出了巨大努力。经过初步调整后，这家美国集团的股价在2019年一路上涨，成为香港股市的一匹黑马。

2019年，美团的股价从40港元升至最高116港元(不含收回权)。该公司的总市值高达6700亿港元，超过百度，成为仅次于阿里和腾讯的第二大公司。其目前的市值仍为5600亿港元。

同样从2019年开始，平台把高比例的家庭佣工带到餐饮企业的现象越来越严重。业内人士坦言，“全球所有餐饮企业都长期遭受外卖平台之苦。”美国代表团如此大胆地把家庭佣工带走，归根到底是因为“大商店欺骗顾客”。

美国集团占广东餐饮外卖市场的60%-90%，已经达到《反垄断法》规定的市场主导地位。然而，美国代表团仍然强烈要求餐饮企业做“独家经营”，否则他们将被迫取消和搬出商店。

这家美国集团的“垄断”行为受到了外界的质疑。《21世纪经济报道》发布了一份调查问卷。目前，有43，000人参加了投票。其中，33000人认为美国集团的“主导地位”不是一件好事，占近77%。

3月10日，广东省餐饮协会在发起联合谈判函之前，曾试图与美国代表团就佣金问题进行谈判，但美国代表团没有回应，只能选择“联合函”。

此外，重庆餐饮商会、四川南充火锅店协会、云南餐饮美食行业协会、山东酒店协会、山东餐饮协会和16个市行业协会联合发布文件，呼吁降低外卖平台佣金。

四

当美国代表团悄悄拿走餐饮企业背后的高额佣金时，餐饮企业却因涨价而受到批评。

最近，以海底捞为代表的餐饮企业掀起了涨价浪潮。海底捞一碗米饭卖7元，而一片土豆平均1.5元，人均成本超过200元。这个价格可以被称为“火锅中的战斗机”。

此后，西贝莜麦面村和茶叶、奶雪茶、小鹿茶等餐饮企业纷纷跟风提价，引发网民纷纷吐苦水。以海底捞为例，网友直截了当地说:“我吃了一次，再也不敢吃了。”

面对消费者的强烈抵制，已经提价的食品和饮料公司开始反思。仅在提价几天后，海底捞和西贝·中村就相继发出道歉信，将所有菜肴的价格恢复到关闭前的水平。

在疫情下，餐饮企业受到严重冲击，但消费者的收入也受到一定程度的影响。餐饮企业有权利尽快恢复，但也应该适当考虑消费者的感受。

同样的原则也适用于餐饮企业和外卖平台。在特殊的流行时期，外卖平台需要与餐饮企业保持温暖，以成功克服当前的困难。因为只有餐饮企业做得好，外卖平台才能长期发展。

目前，如何平息公众的愤怒，解决高佣金风暴？美国代表团和王星都应该表现出充分的诚意。

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