餐饮商家已沦为外卖平台的“打工者”……
最后更新：2020-04-21 12:37:56 手机定位技术交流文章
文|孙佳瑶，专业餐饮网络
“将广东优质餐饮和外卖商户的返点比例提高到3%-6%，扩大覆盖面，返点时间至少延长2个月。”
今天下午，经过广东食品协会几天的抗议，美国代表团终于做出了一些让步。双方共同宣布将提高广东优秀餐饮企业的返点比例。
在疫情下，餐饮业商家集体抗议，声讨外卖平台事件，相对结束了！
与外卖平台的各种纠纷，如外卖、强制签名等。
多年来，无数餐馆公开抗议，当地餐饮协会组织活动，甚至政府部门干预，但仍然无法解决。
在与外卖平台玩了这么多年游戏并大喊大叫之后，为什么仍然没有解决方案？
“流动和配送”都受到外卖平台的限制，餐厅成了外卖平台的“劳动者”！
“我不想再为这个平台工作了，因为我失去了一笔生意！”这句话可能是近年来餐馆老板对外卖平台的普遍期望！
餐馆老板进入外卖平台销售更多的产品，但是为什么冯光的老板会成为这个平台的“民工”？
简单来说，这是由于“流程+分销+产品”的商业模式的外卖平台！对商人来说，流动和分配是“被别人控制而无能为力”，所以他们只能当厨师，为别人工作！
1.流量取决于平台:商家本身没有交付流量
饿了吗？2 . 6亿活跃用户，美国集团4 . 3亿活跃用户，平均每天3000万外卖订单！
这种“可怕”的数据和巨大的流量绝对无法与餐馆的公共数字或小项目的发展相比！
因此，餐馆里的外卖顾客基本上都在平台上，而商家本身没有外卖流量，所以他们只能依靠平台获得流量！
2.分销受制于平台:商家没有分销能力。
配送也是外卖配送的核心环节。毕竟，不是每个人都能在半小时内完成交付。
如果你想摆脱这个平台，你必须建立自己的配送系统，像肯德基，但成本太高，普通餐馆根本无法经营！也只能受制于平台！
3、心有余而力不足，餐厅只能充当“厨师”的角色
“没有交货流程，交货成本无法承担……”没有这个平台，大多数企业都无法扩展送货业务，所以他们只能在这个平台的商业模式中充当厨师和提供产品！
这也是从一开始就设定的“游戏规则”！
"你能逃离递送平台，建立一个递送系统吗？"
中国人民最宝贵的精神之一就是反抗精神！
基于多年来被外卖平台所控制，许多餐厅联合起来，希望“逃离”美国集团。
许多餐饮企业希望与餐饮协会联合起来，重建一个外卖平台，让更少的外卖和更多的人来覆盖，建立一个“乌托邦”的外卖平台！
“你好我你好每个人”的想法是好的，但是它有多可行呢？
1.青铜怎么能从十多年来通过“杀戮”获得的“国王”地位上颠覆呢？
2009年，“饥饿的人”开始在大学拓展业务。从那以后已经11年了。
2013年，美国外卖开始推出。它已经是外卖的第一名很多年了，到目前为止已经有7年了。
这期间，百度糯米、爱点、跑得快...无数的外卖平台不断涌现并被淘汰。最终，美团和饥饿的姚这两个外卖平台应运而生。
不仅如此，这些年来，美团和饥饿的姚一直在不断优化商业模式，改进运营，完善团队，并“在战场上”升级他们的内部系统。到目前为止，它们已经基本发展成为一个成熟完整的体系。
这时，餐厅老板想搭建一个平台，pk美女群如饥似渴，这无异于小学生和研究生pk，首先不是一个级别，没有可比性，其次，即使pk是真的，结果也几乎没有悬念。
2、无法提供新的价值，干脆“抢”不给用户！
建立一个新的外卖平台是不可能的吗？
当然不是，除非你能建立一个全新的商业模式，为用户提供新的价值！
毕竟，目前的外卖平台不是一种“资源垄断”的形式，而是一种多平台之间的“市场竞争”的形式！如果它不能给用户带来全新的价值，它仍然是一种改变药物原始形式的商业模式，那么为什么人们不继续挨饿呢？
事实上，老板们的初衷也很好理解，他们想降低价格、变得更自由也是可以理解的。然而，顾客不会考虑商家的价格问题，而只会考虑他们是否能给自己带来新的价值。
3.不管重建了多少平台，它们仍然会被“薅羊毛”所吸引。
为什么在相同的商业模式下，不管开发了多少平台，它都是一个“诅咒”？
我想在这里给你们讲一个故事:村长每年都派勇敢的年轻人去杀龙，但是龙还是每年都来！事实是，在杀死龙之后，每个少年都会在洞穴中发现宝藏，并在诱惑面前变成龙。
事实上，事实是一样的，你可以建立自己的平台，你可以画得更少，但是你想让这个平台生存下去吗？你想赚钱吗？
如果你想生存，你是否有资金来补贴和分发红包来积累用户群，就像美国人渴望的那样？
如果你想赚钱，那么以后的运营、分销、宣传...所有这些成本都不是从商人那里提取的，它们来自哪里？
有人说我们不想赚钱，我们想成为一个完全公益的平台！如何保证服务的效率和质量？
因此，在同样的商业模式下，如果你想生活和赚钱，你只能从商人那里得到羊毛！
即使我们开发更多的平台，我们仍将遵循与美国和中国相同的道路。
在利益面前，谁能保证不成为“龙仔”？
每个人都想得到更多的好处，只能继续玩游戏。这个问题没有解决办法！
为什么平台和商家多年来一直不和？这只不过是独家签约和越来越高的费用的问题。
就像老板和房东之间的关系一样，每年我们都在争论加多少才算合理，但租金仍在一步步上涨，我们的餐饮服务供应商也无能为力。
因此，双方应该永远继续玩游戏！只要有一天在这样的商业模式下，餐厅和平台之间的恩怨就会持续一天，就像当今社会的“婆媳关系”一样，没有解决的办法！
那么商人会永远被平台勒死吗？从来没有力量反击？
不，如果你能有像麦当劳和肯德基那样强大的流量，并有自己完善的分销系统，那么你将有更多的资金在这个平台上玩游戏，就像海底捞在商店里可以得到最低的租金一样。
这也回答了大家一直在讨论的问题。餐厅是与平台合作还是为平台工作？答案是，强大的餐馆可以成为台湾的商业伙伴。虚弱的、不可流通的资本只能被“使用”。
专业餐饮网络概述:
迪迪和司机总是吵架，超市和摊位总是吵架，外卖平台和商人总是吵架...
广东食品协会和美国代表团之间的和解也是暂时的，因为矛盾的根本问题还没有解决。
事实上，只要是在类似的商业模式中，这就是一场无休止的游戏。
而且，永远没有解决办法！
餐饮企业只有在强大的情况下才能挑战或制定规则。
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