他离职阿里再创业，帮必胜客等上千品牌做私域外卖，年流水超24亿
最后更新：2020-04-25 10:46:43 手机定位技术交流文章
这种流行病加剧了餐饮业和美国外卖之间的矛盾。随着餐饮业陆续复工，全国餐饮企业纷纷谴责美国代表团在疫情期间增加佣金。
平台租用在餐饮和外卖市场一直是一个有争议的话题。在2017年鸿鹄收购百度外卖后，美团和鸿鹄主导了外卖市场，高补贴的平台竞争时代正式结束。该平台开始掌握话语权，家庭佣工的比例上升成为大势所趋。
当外卖平台上餐饮企业的红利逐渐淡出时，如何帮助企业抢占外卖市场成为另一个红利市场。当时，赵云是在线便利商店平台“闪电战购物”的联合创始人。在看到外卖市场从粗放经营向精细经营转变的趋势后，他有了将零售游戏应用于餐饮外卖的想法，并开始了他的第二次创业。
2017年底，赵云的创始人帮助大中型连锁餐饮品牌做外卖服务，切入大型数字餐饮圈。他为商人开设了一家私人商店“云店”。“云商店”以微信公众号码和小程序为载体，让商家不依赖交付平台就能完成从订购到交付的封闭循环。在配送方面，商家通过“云配送”融合了行业的运输能力，使商家摆脱了配送平台的高配置和高佣金。此外，“云商店”提供会员管理、营销和其他服务，帮助企业促进私有领域的客户流量。
目前，公司已与必胜客、五方斋、钱伟拉面、王品集团、王翔远、700cc等1000多个餐饮品牌达成战略合作。年GMV超过24亿元。
在融资方面，商友最近赢得了一轮来自微观联盟的战略投资。2018年，获得华盈资本和微联投资数千万元人民币。2017年，它赢得了美光的天使轮投资。
用零售游戏“振兴”餐饮
2017年收购百度外卖标志着餐饮业务机会的外卖红利已经消退。然而，除了平台佣金比例提高后商户利润率空收窄之外，外卖市场本身也遇到了各种增长瓶颈。
首先，整个外卖市场的流量达到峰值。2017年，外卖用户超过3亿，增长开始放缓，进入瓶颈期。其次，商人的供给已经达到饱和。不仅实体餐饮商家基本落户外卖平台，而且大量专业的外卖品牌正在涌现。竞争非常令人鼓舞。
如何帮助商家占领外卖市场已经成为另一个红利市场。一度，有100多家外卖初创公司，资本市场也代表标准电子商务公司运营外卖公司，期待着价值数十亿美元的下一家上市公司的诞生。
然而，在赵云看来，许多外卖店采取了减少补贴和其他营销方式的捷径。通过简单的竞争排名和营销方法，利润暂时增加0+。"取消补贴后，补贴是否能帮助企业降低成本和提高效率还很难说。"
与广泛的餐饮业相比，零售业已经进入了精细化经营阶段。
赵云在2014年离开了阿里的办公室。他和他的同事王永森等人开始了网上便利店的快速购买。此次闪电收购先后获得了经纬中国、顺威资本、阿里等一线资本的投资。
"零花钱是节省下来的，而不是挣来的."零售业的毛利率通常很低，只有15%-20%，这是一个很难计算的行业。闪电战采购团队需要了解零售的所有方面，从货物交付、存储、采购、供应链、分销、会员制度到中国台湾体系等。
“将零售操作方法应用于外卖食品和饮料是完全可能的。”赵云有了代表外卖食品来运营奖金市场的想法，并立即成立了创始人团队。当团队处于萌芽状态时，他就从美光集团获得了天使轮融资。
商家可以借鉴零售的精细化运作模式，帮助他们规范SKU结构银行，并将所有营销费用预算和广告投放纳入精细化计算。
赵云提到，上犹在业内首次总结出48项外卖标准服务。“整个取出过程中的每个动作细节都被分解了。只要餐饮企业保留这些细节，性能就不可能差，也没有必要通过高、全、低价格来吸引用户。”
一般来说，供应商的外卖业务需要对供应商进行彻底的调查、商店诊断、品牌建设、营销活动和制作数据报告。
例如，在与真功夫的合作过程中，商家通过会员数据分析对真功夫进行了重新定位，制定了“店铺分类+时间细分”的营销策略。真实功夫通过在城市和时间段建立活动计划来保持活动的节奏。经过2019年第一季度的试运行，振宫实现了47%的收入同比增长。
在费用方面，商户根据效果代表商户支付运营服务费用，商户增加的部分作为佣金。
在赵云看来，对于简单的外卖操作来说，上限并不高。当企业的经营效果提高时，其讨价还价的能力也随之提高。与此同时，没有一个平台可以帮助企业无上限地增加收入。
此外，送货服务相对不规范，规模也不经济。客户越多，团队成员的投资就越多。
2017年，赵云进入外卖市场时，餐饮市场达到4万亿元，占比不到10%。“取出手术只是一个切入场景。业务实际上是渗透到整个餐饮数字电路。”
为企业建立“私有域流池”
除了销售和代表他人经营，赵云还在思考如何与商人建立更强的联系。赵云贤从网下逛商店开始，通过网下获取数据，推出“云商店”和“云配送”，帮助商家进行私人外卖，逐步完成数字化转型。
在流行病期间，外卖食品是餐饮业的最后生命线。在赵云看来，外卖平台本身的毛利并不高，所以不请家庭佣工就不可能做志愿者工作。"企业需要数字转换，建立私有域流量池，提高抵御风险的能力."
例如，谢大龙的“云店”和其他一些小项目都是在春节前设立的，但由于食品生意好，一开始并没有上线。在疫情爆发和粮食停滞后，谢大龙紧急上线了小项目。最后，私人外卖区域的订单和外卖平台的订单基本保持不变，在一定程度上增加了自己的收入空。
如何帮助企业进行数字化转型，企业一般可以分为四个步骤。
在第一阶段，帮助企业构建一个“云管家”中间平台系统。“云管家”保存外卖平台如饥饿面条、美团、电子商务平台的订单交易数据和会员信息，同时通过商户的所有收银系统和营销系统。
第二阶段是数字化所有离线来到商店的顾客。传统的收银机系统只输入支付数据，并且商家已经开发了一个小的订购程序，用于商家将离线顾客转变成在线数据成员，并分析顾客肖像和交易数据。
在第三阶段，在帮助商家在线和离线掌握所有会员数据之后，商家可以尝试在线外卖小程序来制作私人域外卖。
私人外卖的核心问题在于送货性能。2019年，微信的基础设施将会成熟，支付、营销等功能组件将会越来越丰富和稳定。在微信的基础上，商家开发了一个名为“云分销”的分销系统，类似于“餐饮版高德出租车”。
“云分布”集合了顺丰、蜂鸟、快递等众包运输能力。，通过算法为商家匹配最佳运输能力，支持一小时配送的全过程。“商人们每天手中都有数十万份订单，面对运输能力，他们有很强的议价能力。”
赵云提到，在疫情爆发前的正常情况下，外卖市场每天有4000万份订单，外卖平台可以接受3000万份订单，剩下的1000万份订单实际上是商家自己发货的。
在第四阶段，在商家拥有私有域流量后，商家帮助商家规划新的零售业务。商家和美光之间的战略合作是为商家提供新的零售界面。
美光有一个成熟的新零售商场，商家可以帮助商家进入美光的新零售商场。除了私人外卖，商人还可以建立自己的零售渠道。
美光将向营销人员开放1000多个渠道代理，帮助他们销售“云商店”等产品，同时营销人员还将利用美光的研发技术来改进他们自己的小型项目产品。
商户可根据实际需要，单独或组合使用“外卖”和“云商店+云配送”等业务模块。目前，公司主要服务大中型连锁餐饮品牌，已与必胜客、五芳斋、钱伟拉面、王品集团、王香园等1000多个品牌达成合作。合同金额约为10万元，“外卖业务”和“云商店+云配送”的业务量相同。2019年，该公司已为5万多家商店提供服务，年自来水超过24亿元。
在获得顾客方面，零售经验告诉赵云，传统的推模式成本低，效益高。商友学院在成立之初就设立了培训学院“商友大学”，而“商友大学”则以离线和在线相结合的形式开设了配套的餐饮课程，如外卖精细化操作、小节目播放等。
一方面，“商学院”为企业带来准确的客流，另一方面，它也在教育市场。
“商学院”培训的一些高质量课程受到美团等外卖平台的青睐。“美团评论商学院的外卖课程大多由企业提供”。除了“商业大学”，商业企业也有自己的城市代理分销。
目前，12个城市约有200个业务团队，其中R&D和运营人员占大多数。
疫情的突然爆发将“云商店”等产品的市场教育时间缩短了2年，该公司预计今年销量将增长10倍，“目标是在2年内为100万家餐饮商店提供服务”。
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