切入端午场景，百草味第三款人造肉产品上市

新京报(记者王子杨)5月11日，休闲小吃品牌威推出“人造肉”系列新产品“万物生长”——龙腾粽子，切入端午节吃粽子的场景。这也是白草香精自今年以来推出的第三款人造肉制品。

据报道，这种新的草味人造肉饺子有两种口味:五香肉+栗子和五香肉+竹笋尖。它们的价格与端午节“龙腾粽子”系列相同，但在同一时期推出的规格相同。至于产品的原料，这一次百草威正与国内人造肉类公司海MAET合作。肉馅是由非转基因大豆组织鸡蛋制成的。大豆的腥味是通过一种特殊的工艺去除的，这种工艺在味道和口感上更接近真正的肉。

根据市场和市场的数据，2019年全球蔬菜人造肉市场将达到121亿美元，预计将以每年15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。这种“高科技食品”在2019年美国人造肉类公司Beyond Watch登陆纳斯达克后，逐渐进入日常餐桌。草本风味在今年一月启动了一个新的“肉类”时代。两大连锁餐饮巨头肯德基和星巴克也相继在中国推出了“种植金鸡块”和“不同种类的牛肉”人造肉制品...各大品牌相继进入市场，在中国掀起了一股品尝鲜肉的热潮。

“人造肉从创新类别到口味创新再到场景创新，这只是草药风味‘多元化’定位发展的一个缩影。”白草食品研究所所长尹世贤表示，当休闲小吃行业有多样化的消费需求时，就餐场景可以细分为早餐、一人用餐、第四餐等。，而人群又进一步细分为诸如老人、孕妇、儿童、Z时代、次要维度等圈子。场景和人群的多样性引发了休闲食品类别的多样化创新。

新京报记者王子杨的图片来源企业提供图片

编辑李燕校对李世会

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