江小白创始人：去年收入30亿元；关于难喝的“批判”要辩证看待
最后更新：2020-03-11 13:45:13 手机定位技术交流文章
编者按
:2020年初，一场突如其来的流行病打乱了白酒销售旺季的节奏。大多数人认为，疫情将加速行业调整，中小企业将面临被淘汰的危机，行业的“马太效应”将加剧。
但是随着行业新的调整周期，新的机遇就隐藏在其中。葡萄酒行业企业能否准确判断这一时期行业发展趋势，抓住发展机遇，实现曲线超越成为关键。
搜狐金融从今天起推出“葡萄酒行业新力量”专题的目的是结合当前行业形势，与葡萄酒行业的新兴品牌和企业进行深入对话，重点关注新兴模式的发展。通过与葡萄酒行业上下游的沟通，展示公司的发展理念，从多个维度反映行业的新趋势，给行业发展带来新的启示。
“葡萄酒产业新势力”的第一位对话嘉宾是王鸿白酒江小白的创始人陶石泉
产品|搜狐财经
作者|李志泽
编辑|李春平
3年7月7日，蒋致信消费者寻找“蒋记酒厂的支持者”，力劝他们购买和支持蒋的产品
江在信中表示，公司受到新皇冠疫情的严重影响，2月份销售额创下历史新低。为了努力恢复运营，实现“每年以小心情陪伴10亿人”的愿景，该公司向消费者寻求帮助。
”在过去的9年里，正是每一位用户的关怀，使江和江记酒厂取得了成功。我们认为在这个时候再次请求你们的支持并不可耻。””
这种另类营销让姜成为业界的焦点事实上，从诞生之初，江就已经是酒业中一个不寻常的存在，其自身的发展也不断引起争议和质疑。
年初，江以“我是江，生活其实很简单”的情怀打开了青年白酒消费市场的大门，2014年实现收入亿元。从那以后，它逐年增长，2017年突破10亿元，2018年突破20亿元。
随着江的迅速成长，各方面的疑虑也随之而来。据媒体报道，2018年，江创始人表示，五年后江在葡萄酒行业的收入目标是95亿元。
对此，业内人士质疑感情代言人蒋能否继续发展。有人甚至认为江会遭遇“中年危机”
当江的创新型酒类饮料混合饮料风靡一时时，有人批评江的口味，认为江的口味与传统白酒大相径庭。
近日，江创始人做客搜狐财经第一版《酒业新势力》，发布江2019年最新业绩。他还回应了关于品味和企业发展目标的规划，并对行业趋势做出了判断。
搜狐酒业:公司2019年的经营业绩如何？
陶石泉:我们一直奉行稳健的发展战略。蒋2019年的综合销售收入约为30亿元(含税)，增幅在我们的预期之内。
搜狐酒业:蒋以其经典的小型酒表达瓶而闻名于市场，但该公司近年来也多次推出新产品。产品是如何运作的？新产品是否为公司业绩提供了足够的增长动力？
陶石泉:首先，我们的业绩一直在稳步增长。事实上，作为一个企业，一个品牌和一个产品是三个不同层次的问题。首先，在产品层面，在过去的九年里，我们的主要产品是小瓶子，但事实上其他大瓶子的产品不仅有，而且卖得很好。其次，对于蒋的品牌，它是以小酒为主，而不仅仅是小酒第三，从公司发展的角度来看，在过去的九年里，我们已经完成了一个分阶段的目标，我们原本计划在十年内完成。
搜狐酒业:此前有媒体报道，姜希望到2023年实现酒业收入95亿元的目标。他将为此做些什么？
陶石泉:我们没有提到目标(95亿)，没有哪个企业会也不可能有如此精确的计划。我们专注于规模的发展
就我个人而言，我认为企业并不努力实现一定的营业额或一定的数量。一个好的企业实际上是来自每个人的映射，来自系统的映射，如何为未来而构建因此，我们从四个方面做了准备，以实现企业的长期价值。你提到的操作数字自然会在这个过程中实现:
优先，匹配“10+10”的生产能力为实现年产10万吨白酒的目标，江吉酒厂三期工程已经投产，这是我们长期发展的基础。此外，我们将努力实现10万吨低度葡萄酒的生产能力目标。
第二，研发能力和质量应符合国际标准。帝亚吉欧(Diageo)、保乐力加(Pernod Ricard)、三得利(Suntory)和巴卡第(Bacardi)，这些世界级葡萄酒公司的整个R&D系统，包括对市场消费者的研究、对消费趋势的把握，甚至是为消费趋势创造一些渠道的能力，都是由产品主导的，值得学习和借鉴。
第三，做小宇宙生态的使能小宇宙的生态关系是行星围绕恒星旋转，这是一种充满活力的平等关系。希望在未来三到五年内，我们将帮助至少1000名客户实现数字化转型、在线实现，并在未来实现面向整个云时代和5G时代的竞争能力
第四，成为美丽的组织，愉快的组织我希望每个员工都能变得更好。希望由全体员工组成的组织将成为一个更好的组织。我希望整个企业是其组织行为的结果。
搜狐酒业:很多老酒客第一次品尝江小白时都说不好喝。另一方面，领导的混合型白酒饮用模式也很受欢迎。你如何看待一百种不同口味的差异化饮酒的新时代？
陶石泉:我们在网上看到了各种各样的评论，强调姜是一种纯粮酿造的高粱酒。
回到喝酒好不好的问题一些批评我们朋友的人可能从未喝过我们的酒。这群人可以分为两部分。第一部分是一些习惯于消费传统口味和高端品牌的用户可能不了解或对清香口味感兴趣。另一部分是因为葡萄酒的消费量很小，不是饮用消费者和用户，他可能是钝的品牌
，所以我们要辩证地看酒是好是坏。
首先，对于不喝酒的人来说，所有的酒都不好喝；其次，世界上葡萄酒最好的地方是它的多样性。
口味的多样性和主观性是自然的，这就是为什么我们制定了“新的葡萄酒饮用计划”让消费者有更多的口味选择，更多的葡萄酒选择，更多的品牌选择
所以我们明白会有不同的声音、批评和意见对我们自己来说，我们应该做好积极的解释和引导工作，或者培养有更长时间和耐心的用户。姜首先选择了的香型。我们遵循明确的差异化路线。这是香高粱酒和南方的香酒。它不同于茅台和泸州的味道，它的香味清淡而纯净。
搜狐酒业:最近你提到江将从单一品牌发展到多个品牌。该公司还在增加对整个葡萄酒产业链的投资。转型的原因是什么？将形成多少个主要的商业部门？
陶石泉:我们未来的发展地位必须是成为葡萄酒行业的平台就渠道而言，单一品牌和单一产品模式的效率是有限的。我们现在有一个数千万箱的单一产品品牌，我们也希望实现数百万箱的多个单一产品品牌，这是一个长期的布局。
如何做布局？我的理解是“既有必要，也有必要”，即在现有的品牌和领域进行深度培育，保持稳定发展。也要面向整个消费群体，根据新的消费需求，推出更多更贴近消费者的品牌，在不同的消费场景中做一些有用的补充，做一些面向未来的布局。
这实际上是一个子集和成套问题我们在运营的头十年所做的事情将在未来十年成为这一发展阶段的一部分。对于目前的江，我们还不能做完整的工作，但是我们更愿意探索整个酒业市场的多样性，探索整个酒业市场的增量市场，并且会在很多方面进行尝试。未来十年，我们将坚定不移地从单一品牌、单一产品走向多品牌、多产品，这是一个大的发展思路。
搜狐酒业:公司以高资本投入进入整个产业链有压力吗？会寻求新的融资吗？
陶石泉:是的，任何企业的发展都会有压力。任何企业的发展壮大都会留下人才、资金等资源的缺口。
公司在做出重要决策和采取行动时会产生相对压力。这是不可避免的，但压力是驱动力。我一直强调，整个公司应该被视为至少未来五年的投资期。从长远的角度看这个问题会更冷静。我自己是一个经营者和企业家，我最大的经验是，企业的信念必须更强，应该投资的人必须坚持投资，然后有耐心等待经营结果。
目前暂时没有新的融资计划
搜狐酒业:白酒酒厂的概念越来越成熟。江也早早地就把江记酒厂摆了出来。然而，酿酒厂的价值尚未得到重视。这种新模式成功的基础是什么？
陶石泉:提升区域酒文化的资产效率和不可复制性
酒厂将永远是酒厂长期发展的基础。传统酒厂自己的场地设备是固定投资。如果把它建成一个酿酒厂，它不仅会提高资产的使用效率，还会增加用户体验。在我们看来，用户参与企业的运作并成为品牌的共同创造者是非常重要的。酒厂的模式就足够了
搜狐酒业:早前有传言说江将于今年上市，但该公司后来予以否认。在考虑正式上市之前，你认为公司会满足什么样的条件？
陶石泉:我们的长期目标是成长为一家治理规范、运营健康的上市公司。因此，在不久的将来，2020年肯定不是我们上市的时间选择。任何企业上市都必须在内部实力、管理机制、经营效率等方面达到一定的高度才能上市。
搜狐酒业:我们注意到江最近推出了桃香、苹果香等新产品。公司推出新产品的动机是否在于探索行业的新趋势？
陶石泉:我们在2019年提出了“新的饮酒计划”，这是我对中国葡萄酒行业未来趋势的判断。所谓的“新”反映了新的饮酒文化、新的消费习惯、新的消费群体和产品方面的创新。以
为例。在今天的中国白酒市场上，白酒是原汁原味的。然而，如果我们扩大我们的模式，看看韩国市场和日本市场，他们今天卖的水果烧酒非常受欢迎。看看欧洲市场，果味伏特加也很受欢迎。在美国市场，调味威士忌、朗姆酒和伏特加也是一个非常大的市场。这种口味趋势在中国也是一样的。我们的水蜜桃高粱酒(新产品)在上市的第一年就突破了100万箱。它属于风味高粱酒
搜狐酒业:江的崛起使白酒年轻化、小酒化趋势成为业内关注的焦点，也引发了业内对小酒、小酒的竞争热潮。年轻酒类市场还有进一步扩张的空间吗？未来趋势是什么？
陶石泉:首先，小酒的趋势和年轻人的趋势。毫无疑问，这两个趋势将为行业带来发展空间，甚至中国葡萄酒行业在未来十年也将不得不面对。
《2018天猫饮料在线消费数据报告》中的数据非常清晰。年轻人已经成为主要消费者，表现出多样化、个性化、便捷化、口味友好化等消费特征，以及葡萄酒偏好关键词如“少数民族洋酒”、“非酒精啤酒”、“颜值果酒”和“小瓶装白酒”
，但如果简单地把小酒和年轻人加在一起，用生理年龄来定义用户群，我个人认为这并不十分准确，这使得许多葡萄酒公司的模式变小了。事实上，江的发展是基于探索新的消费情景。小聚会、小饮料、小时刻和小心情是我们总结的“四个小场景”。这些不是传统的政治和商业会议或娱乐招待会，而是新生活方式和新消费模式演变的产物。在蒋看来，为用户提供的不是产品，而是针对消费场景的创新解决方案。至于这些场景中的参与者，有各种年龄和背景的人。
搜狐酒业:近年来，随着酒吧、鸡尾酒等消费场景的变化，外国葡萄酒也受到中国年轻消费者的青睐。年轻的中国白酒如何与外国葡萄酒竞争？
陶石泉:事实上，近年来，我们一直在进行新的尝试，开发更多的清香型白酒的饮用方法，如制作鸡尾酒和白酒混合饮料。两年来，我们带着以江为原型的J-MIX系列鸡尾酒和混合饮料到英国、韩国、南非等国家参加当地的展销会、展览会和美食节，得到了很好的反馈。去年11月，在成都举行的国际调酒师大赛中，获胜的调酒师选择了我们的江手工黑标签作为基酒。这给了我们一些信心，让我们更愿意做更多的实验，丰富中国白酒的消费场景。
搜狐酒业:随着90后甚至00后的成长，中国白酒市场的消费者欢迎迭代更新与此同时，这种流行病也将带来消费趋势的变化。姜的模式对中国白酒市场未来的影响是什么？
陶石泉:就我个人而言，我认为这场流行病会给市场带来一些变化。首先，用于娱乐的酒吧可能会减少，用于自我娱乐的酒吧可能会增加。
花时间和家人或朋友在一起可能会让我们更加珍惜家庭和友谊，因此未来的消费趋势可能会产生一些微妙的变化。其次，消费心态会发生变化:普通人、普通人的心和简单的生活消费心态的改变对许多价格适中、性价比高的产品来说是一件好事，许多人可能不再需要追求高价的面酒。
你可能会发现这和我们前面提到的四个场景有一些共同之处:小型聚会、小型饮料、小型时刻和小型情绪。过去，我们的许多做法被认为是不相关的，但在新的消费趋势下，开放新的用户群体、新产品类型和新的市场模式的重要性将被更多的人所认识。这是一件快乐的事情
抓住年轻消费者实现国际扩张是中国葡萄酒面向未来的两件大事我们自己做不到。现在整个行业都加入了进来，使得这件事更有希望。
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