休闲小吃现在是人们日常生活中不可或缺的一部分，其中卤制食品的销售增长率最快，达到1100亿。目前，市场上还出现了三大卤味巨头，即周黑鸭、觉威和嘉皇上皇。这三只鸭子中谁是中国的第一只？
据调查，去年的收入为51.72亿英镑，的收入为31.86亿英镑，的收入为21.2亿英镑。净利润分别为8亿元、4亿元和2.2亿元。此外，爵威的市场份额为8.5%，周黑鸭为4.6%，黄为2.6%。因此，无论是从收入还是从规模上来说，觉慧都处于领先地位。
余伟食品的创始人戴文君出生于武汉，曾是湖南一家制药公司的营销经理。因为他非常喜欢吃鸭脖，所以每次回家他都会带一些鸭脖到公司和同事们分享，每个人都非常喜欢。然后，他突然意识到这实际上是一个商业机会，所以他用他的专业进行了一次市场调查，并觉得这个业务确实很有市场，值得一试，所以他辞职了，开始了自己的生意。
然而，因为他只喜欢吃鸭脖，又不知道怎么做，所以可以说他是个门外汉。所以他亲自去了鸭颈店当学徒。经过一段时间的学习，他不仅掌握了制作卤制食品的核心技术，而且通过自己的改进形成了独特的配方。于是他在长沙租了一家小商店，开始正式进入卤制食品行业。
然而，事情并不像他想象的那么简单。和黄现在生意兴隆。他如何赢得市场？
因此，他认为没有必要在路边卖鸭脖子。所以他开始使用中央工厂来统一生产，然后将产品分配到销售点。这样，不仅可以扩大规模，而且可以保证食品的质量。现在觉威已经在全国建立了20多家制造商，这些制造商可以完全销售房地产，并在一天之内交货。
此外，也有许多无味的商店，每年新开500到1200家。目前有10，954家店铺，而周黑鸭主要是基于直接经营模式，只有1，1301家店铺。黄只有3706家店铺，不过他也表示主要是基于联盟模式。“绝技”是一种赛跑和圈地的方式，它使绝技的成绩迅速提高，从五年前的不到5亿元，领先的不到18亿元，到现在的20亿元和30.5亿元。
然而，爵威的迅速扩张背后隐藏着许多隐患。随着越来越多的商店像他们一样，管理也成了一个大问题。一旦出现任何食品安全问题，品牌的声誉将会大打折扣。现在已经开放了特许经营，黄已经开始开拓新的市场，三家好松鼠店和百草威也推出了卤制食品，那么谁将成为未来卤制食品行业的第一巨头。仍然很难猜测。