餐饮复苏“暖春来”or“倒春寒”？饿了么给商家免费打广告的启示
最后更新：2020-04-17 10:01:06 手机定位技术交流文章
如果你发现公共汽车、地铁、街道和路边的广告牌上贴满了诱人的食物海报，比如火锅、烤肉串、大盘鸡肉等等。，不要惊讶。喝一口水。这都是饥饿的人们做的“好事”。
4月13日，“饥饿的人”宣布，将向中小餐饮企业免费提供近4万个户外广告、10万台酒店电视和480万个网络电视资源，帮助它们做广告。
中小企业在疫情期间的生存影响到各行各业的关注。阿里的特别支持计划“春雷计划2020”已经进入外卖餐饮领域。通过饥饿袋下的广告牌，它吸引路过的消费者，在应用上打开订单，降低商家的营销成本，并且在原始渠道之外找到更多的消费者。
值得注意的是，这种从线下广告牌到在线外卖的飞跃也可以延伸到中小型企业的数字化转型。疫情防控形势好转，恢复生产工作有序推进。如果复苏要真正走上正轨，数字转型是一个不可避免的问题。
文:熊出墨水了，请注意
突破赢得顾客的瓶颈
中小企业正处于困难时期。在这个平台帮助他们之前，它应该分解并找出问题所在。
报复性支出没有等待。首先是报复性的价格上涨。最近，海底捞因为涨价引起了很多争议。血液价格的一半从16元涨到了23元。每碗土豆1.5元，米饭7元。在消费者高喊“买不起”之后，海底捞道歉道，“从现在开始，中国大陆商店的食品价格将恢复到今年1月26日商店关门前的水平。”
俗话说，“没有不能用火锅解决的问题”，但是如果火锅店遇到问题，老板应该找谁来解决呢？看完海底捞的"道歉信"，除了道歉，我们还应该看到在这种流行病形势下餐饮企业的经营困难。
根据调查数据，由于游客的突然减少和许多限制性要求，许多餐饮企业选择了停止营业。2020年前两个月，全国新增餐饮企业9.9万家，取消1.3万家。业内1095万家餐饮企业中，有1042.6万家注册资本不足500万元。大哥海底捞别无选择，只能“以牙还牙”。抗风险能力较低的中小企业情况不明。
雪不冷，但雪是冷的。在后流行病时期，餐饮企业的复苏并不像想象的那么简单。北京朝阳欢乐城一家餐厅的经理向熊透露，“公司在北京有17家门店。目前，营业收入已经恢复到正常时期的30%左右，要想把每一个百分点都提高还需要很大的努力。”
“因为公司之前已经建了一个中央厨房，而且产业链布局相对完整，食品原料的供应和食品的质量都没有受到很大影响，”他继续说道。“最大的问题在于客户获取过程。这种流行病的爆发使得寻找新顾客变得更加困难，因为老顾客不来吃饭。”
为了自救，餐厅将重心从大厅里的食物转移到了外卖上，所有餐厅员工都转向了在线服务，通过社区+团体联系项目向周围社区的居民提供食物配送服务。“局限性很大”，一方面是用户体验，社区团体不能像正常的订单外卖一样满足客户的即时需求，今天、明天统一配送。同一地区的订单未达到一定水平，将向客户收取额外的送货费。另一方面，它的规模有限。“在两个半月的时间里，我们已经积累了五个小组，每个小组有400多人。这是所有的用户。每日订单数量在100至200个订单之间，突破增量更为困难。”
这家餐馆不是唯一的一家。万事开头难。事实上，整个饮食业都处于招徕顾客的困境。上述80个城市的广告牌在饥饿面条袋下为品牌的线下场景提供了一个强有力的曝光机会。在网上，阿里的本地生活也开始了“第一场推动行业快速复苏的大战役”——上个月的318大推广，在战略升级后与支付宝紧密合作，为本地生活商户提供“公有领域+私有领域”的综合流量支持。双轨攻击可能有助于企业突破这一瓶颈。
中小型餐饮企业可免费获得近4万个户外广告、10万台酒店电视和480万个网络电视资源。据悉，沈阳嘉实音乐、武汉仓桥家庭和杭州桥村28道菜将是本周第一批出现在街头的品牌。
为了降低营销成本，找到更多的消费者，餐饮企业在饥饿的广告资源的支持下，对业务复苏有了更多的信心。沈阳嘉实建设采购中心总经理在微博上转发了这条消息，称“没有春天不会到来”
变革的三个考验
突发疫情使供方企业意识到数字化管理的重要性，也给企业转型增加了许多新的考验。
近年来，数字化的口号一直在喊，但许多企业并没有真正重视数字化，因为它们已经扎根很久了。例如，在食品和饮料领域，企业投入了物质和财政资源来建立在线管理系统。这本书所能实现的收入增长远不如找到一个好位置那么明显。然而，随着警钟长鸣，我相信大多数企业已经意识到数字转型的必要性和紧迫性。
说起来容易做起来难。疫情下数字转型的第一个考验是生存。客观地说，转型需要企业付出一定的成本。在每一分钱都渴望分成两半的时候，企业对转型成本的担忧再次增加。举一个最简单的例子，在线交付平台需要支付佣金。最近，许多餐饮企业就此成本对配送平台发起了“围攻”。
为了度过业务难关，基于平台的互联网公司已经基本制定了相应的支持计划。例如，佣金、特别贷款等的减免。向企业开放免费广告牌是阿里巴巴帮助中小企业的“2020年春雷计划”的一部分。此前，阿里当地的人寿保险公司在疫情期间降低了20万商户的退保佣金，为1万多商户提供了总额超过10亿元的专项资金支持。
考虑到市场的实际情况，政府还出台了减税、退税等政策红利。厦门、湖南、深圳等地近期出台了相关退税和减税政策，以抵消疫情的负面影响。
转型企业的第二个考验在于管理思维的转变。改变一个国家的性质，走出最初的舒适区，用在线思维销售产品并不容易。从大厅食品到外卖，从成品到半成品，在线产品的抛光和销售等。，疫情最大限度地调动了餐饮企业的创新积极性。
巴曼米粉的转型与自救就是一个典型的案例。在疫情爆发前夕，巴马米粉的创始人张天翼刚刚按下了公司的快进按钮，准备带着子弹空跑。迎头撞上疫情，门店收入一扫而空，每月成本高达2000万元，张天翼决定过渡一线，“立即让门店合作伙伴尝试销售半成品米粉”。
经过几天的工作，巴曼商店半成品米粉的订单激增，像天猫这样的各种渠道的销售额增加了300%。该店原有服务人员的身份随后改为分销商和在线客户服务。2月底，张田总对媒体表示，“目前，八万线的收入比例已经达到70%。在这种流行病之后，该公司将坚定地拥抱和发展这条线。”
最后，另一个重大考验是整个过程的数字化。餐饮企业对转型的认知不能仅限于外卖和移动支付。数字化的关键和价值在于全方位数据的开放和可视化，如深度营销、产品和物流。
受疫情驱动，中小企业数字化转型势在必行。然而，他们自己很难到达天空。积极拥抱所有主要平台和生态，寻求平台的数字化授权是正确的途径。这也符合巨人的工业互联网战略。阿里巴巴集团合伙人、阿里当地生活服务公司总裁王乐妍最近表示，“未来将对100万商家实施线上和线下整合的全面数字化升级”。
在授权的背后，阿里生态为企业准备了各种各样的数字基础设施，提供企业所需的一切。特别是对于餐饮和外卖行业，阿里的当地生活被赋予了充分的生态力量。
由于缺乏资金，阿里的当地生活结合蚂蚁金融服务和网上银行向商人提供低息贷款。交通拥堵、支付宝最近的改版、饥饿等当地生活场景提前进入。此外，高德和淘宝等国家级产品的联动为商家提供了更丰富的入口。支付宝有9亿国内用户，淘宝有8亿活跃买家。入口开放后，数据显示，每天饥饿的游客平均人数已经超过1亿。由于缺乏工具，阿里生态中的当地生活得到了团体层面的支持。实况广播、POS和SaaS服务等数字工具可以被口碑企业和渴求平台的企业使用。这些新的基础设施可用于快速提高运营能力。
总而言之，全方位数字能力的转变，包括在线产品、技术、运营、支付和数据管理，正在测试中小企业以及该平台和使能方是否拥有一套完整的底层业务操作系统。
复苏背后的“推手”
中小企业是中国经济的重要组成部分。作为促进他们康复的重要“推手”，英美烟草和其他巨头正以平台价值观实践他们的社会责任。
以武汉为例，它最近才被启封。根据调查数据，截至2020年4月8日，武汉市企业总数为241.5万家，其中注册资本在100万元以下的企业最多，为182.3万家，占总数的85%。
阿里最擅长的是帮助中小企业做好生意。在2009年的全球经济危机中，阿里推出了“春雷计划”。为应对新皇冠疫情，阿里宣布恢复11年后的“春雷计划”，帮助中小企业，充分发挥平台的数字化能力，帮助中小企业度过眼前的“危机”，为未来寻找“机遇”。
在此之前，“春雷计划2020”已经登陆许多城市和领域。武汉启封的第一天，“春雷”如期而至。支付宝首先推出了“武汉特区”，联合网上银行通过向1000万家小商店提供低息甚至无息贷款来支持中小企业。此外，针对受疫情影响最直接的当地生活服务企业，阿里本地生活和支付宝也推出了餐饮行业“新蓝海计划”，将扶持1亿多元，促进武汉餐饮商家的复苏。
正如我在80个城市装了4万块广告牌后所说的，尽管“今年春天还有点难”，但平台型企业和中小企业“共享风暴”，平台、企业和消费者“拥抱它，它会变得更温暖”。
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