你多久没吃火锅了？你多久没和朋友出去吃饭了？
你多久没参加亲戚朋友的晚宴了？
...
每个人心里都有不同的答案
但同样是少吃饭，少宴请
和少“烟火”
国家以人为本，人民以食物为生计如果没有“朋友和家庭的交错，没有餐馆里的“剑”，没有“五味烹调，三味蒸煎”，这个城市将失去它的活力。"
春节前后，由于新皇冠肺炎疫情迅速蔓延至全国，各地不得不采取入户隔离、延长节假日、入户办公、学校停课等防控措施餐饮业首当其冲地受到了这一流行病的严重影响。
目前，自贡各行各业正在逐步恢复生产，城市正在逐步恢复生机，但餐饮业仍然步履蹒跚，尚未走出低迷危机。
“报复性”消费不是长久之计
(图片来源于网络入侵和删除)
“不管是什么，酥肉永远是第一位”，“有毛的鸭肠将是很多自贡人见面的首选”
1469花园火锅回到产后期间，李然拍下了
1469花园火锅受访者的照片，这些受访者此前曾为
|做过生意，1993年9月9日，自贡市发布了一份文件，允许他们在食堂继续用餐。网民们立刻“炸了锅”。电话和微信都去了战场，要求朋友出去“报复性消费”。然而，自贡著名火锅品牌1469花园火锅的负责人刘健说:“消费只是一个浪潮。在疫情期间，每个人都没有找到钱，整体经济也不景气。”去年3月，这家火锅店的营业额约为30万元，但自复工以来的近半个月里，营业额只有几万元。面对这样的情况，刘健说他很难过。除了火锅，中餐和宵夜也是聚会的主要选择，但专营中餐和宵夜的盐商餐厅，在恢复用餐后最繁荣的一天，只有大约10桌。面对每月超过3万元的房租、员工工资以及原料和原材料价格的上涨，餐馆别无选择，只能裁员，同时不提高菜单价格和增加消费者负担。据负责人叶平介绍，目前前台只剩下六个人负责所有的事务。甚至后厨房也解雇了一个人。冉立盐商餐厅的顾客订餐拍照
也许有人会问为什么他们不在网上的外卖平台上营业。这两位负责人告诉记者，外卖平台太贵了，外卖的成本甚至连劳动力和食品原料都不够。餐厅恢复营业后，各家餐厅都推出了一系列刺激消费的活动，希望餐饮业的春天快点到来。
打开时损失一天。“我们商店24日放假，但我真的没想到假期会持续这么久。”“自贡自然餐厅的负责人，面对镜头时你总是觉得很难过。春节期间，酒店为顾客准备了许多"大红包"，但现实是一个接一个的"退货单"。春节期间，只付订金的顾客会退回1000多张桌子。起初，顾客要求退货，后来，我们都主动要求退货。“你总是说，所有已经付了押金的顾客都退还了押金，没有让任何顾客承担损失。
恢复工作后，李然给
名受访者拍了照片，他们来自生意比较红火的自然餐厅。春节期间，酒店的晚餐达到了高潮。据了解，该酒店去年春节期间的营业额超过100万元，但现在这个月不仅没有收入，而且高达10多万元的租金和人员成本。这种有支出但没有收入的日子会随着时间的推移导致现金流中断。作为一个典型的现金流行业，餐饮业无疑是其保证资金周转的“生命线”
酒店员工准备送餐冉立拍摄
尽管损失惨重，酒店仍坚持企业良心，向新民镇防疫卡点发放盒饭。“起初，我们计划不收取任何费用，但防疫卡点的负责人坚持按照他们的用餐标准。事实上，分发盒饭并不是自助，只是让每个人都做点什么，只是让员工有事可做。”当记者采访时，只有一个酒店员工去送餐，负责人说:“既然送餐开始了，就要有开始和结束，不能把正在战斗的防疫人员单独留下。”“冉立，
自然餐厅的宴会厅，在谈论了
之后接受了这个计划。负责人说，他希望为防疫士兵做些事情。酒店说他可以免费为他们举行婚礼，回报他们的努力。负责人还希望领导们带头去酒店的“下一家餐厅”，以提振消费者信心。
还有振兴餐饮业的政策
目前，全国各地的防疫和控制形势一段时间以来是积极的。为什么受疫情重创的中国餐饮业复苏步伐仍然步履蹒跚？据行业分析，主要有三个原因:
1是消费渠道不畅自疫情爆发以来，一方面，消费者大多在家；另一方面，餐饮和消费网站和格式是封闭的。“互联网+”和“智能+”等新兴消费渠道尚未完全开放。在疫情严重期间，许多地方继续采取封锁和限制政策，许多消费者需求受到严重抑制。
2缺乏消费者信心尽管当前疫情防控取得阶段性胜利，但消费者仍处于“防控惯性”之中，仍有“不敢消费”的心理
3是消费能力的下降这一流行病对普通消费者的最大影响是收入波动、预期恶化和其他负面影响，导致实际消费能力下降。
为应对餐饮服务业的严重下滑，各地采取了多项救助措施:许多领导干部带头进餐馆就餐，工会发放普惠制防疫券等。这些措施在增强消费者信心、提高消费者能力和疏通消费渠道方面发挥了一定作用。
业内人士普遍预计，如果疫情防控形势继续好转，治疗药物、疫苗等重点防控措施得到突破，经济和社会生活逐步回归正轨，疫情对餐饮业的负面影响预计将于今年4月和5月结束。
在此之前，要稳定就业、企业、品牌和队伍，除了依靠餐饮业自身来度过“行业严冬”之外，还要恢复餐饮业的活力，出台“及时、紧急、及时”的扶持政策
(来自互联网入侵和删除的图片)
疫情最终会通过
春天来了
朋友
欢迎来到自贡品味盐都美食
来源:观看自贡
制作人/达蒙
编辑/陈其
记者/万江李然
编辑/万江
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