餐饮的新时代让你的餐厅更容易经营！餐饮实战首先来自媒体。
介绍
奶茶在餐饮业已经流行了10年。到目前为止，仍然没有下降的趋势，但它越来越受欢迎。
疫情过后，奶茶店是恢复营业的最佳类别。没人见过。到目前为止，火锅店和小吃店都在努力恢复营业，但奶茶店已经恢复到原来的水平。
投资少，利润高。拥有0+商店的小奶茶店越来越受到资本的青睐，也越来越受到巨头们的觊觎。作为饮料行业的领导者，娃哈哈终于忍不住诱惑，准备卷起袖子去工作了。
01疯狂奶茶店
在过去的几年里，国内奶茶行业一直非常活跃，有越来越多的新品牌的茶店。许多人加入了奶茶行业的创业大军，尤其是一些90后年轻人，他们喜欢喝奶茶，甚至梦想开自己的奶茶店。
——2——根据《2019年新餐饮消费白皮书》，2019年国内茶饮料市场将超过4000亿元，占整个餐饮市场的10%。
根据调查数据，2019年中国将有超过23600家新茶店，同比增长15%。平均而言，一天之内新开的奶茶店超过60家，而10年前中国只有不到1000家。
这一增长率在食品和饮料类别中是最大的，比火锅类别高5%，比快餐类别高4%。基于此，我们可以发现茶馆吸引了越来越多的餐饮企业家进入。
根据美国外卖的数据，奶茶店是2020年第一季度疫情期间增长最快的食品和饮料类别。没有这样的类别。奶茶的销售率位列前三，仅次于快餐和小吃。
我们还可以在购物中心和街上看到许多奶茶店在他们前面排队。年轻的男孩和女孩在玩手机时排成一行。如果奶茶店有座位可以吃，那么每次看到它们时，座位几乎都满了，坐满了正在聊天的年轻男女。
奶茶店的受欢迎程度在资本市场上也很突出。2019年7月，西卡完成了由腾讯和红杉资本牵头的一轮融资，估计价值90亿元。2020年3月，Xi茶完成了新一轮融资，投资后估值超过160亿元，由高旗资本和科陶资本共同牵头。
在不到8个月的时间里，爱茶的价值增加了70亿英镑，这表明资本市场对茶的热爱已经达到了疯狂的程度。
2019年，有100多个奶茶品牌获得资本融资，其中Xi茶、奈雪茶、乐乐茶、鹿角坊等受到资本市场的高度赞扬。
奶茶店一直是餐饮业中最赚钱的类别。市场价格是6元——一杯奶茶12元。原料的实际成本只有2元，比奶茶杯的成本低。高利润、小商店和低投资也成为茶店吸引企业家的最重要因素。
投资茶叶店不像快餐、火锅和其他食品和饮料产品。它需要专业的厨师。它需要大面积的空房间，甚至低于包子店面馆的要求。它不需要专业的厨师和技术人员。奶茶店扣除租金、原材料、劳动力等成本后，纯利润可达到15%以上。
如此高的利润自然吸引了大量大亨。2017年10月，京东“奶茶姐姐”的妻子张泽天在上海投资开设了位于南京西路的“英威”奶茶店。
2019年7月1日，重庆一家名为“茶坊兴凯丽”的奶茶店开业，吸引了大批粉丝前来打卡。这家奶茶店的老板是李淑昕的父母。
——3——当时，有网友发帖称，他们陪朋友打卡，5: 30起床，7: 30到达店门口，在这里开了很长时间的派对，11: 30才喝了奶茶。排队三个小时喝杯茶一定是李淑昕的真爱。
2019年7月，一家名为“麻池麻池”的奶茶店在杭州武林路皇后公园开业。它也吸引了许多漂亮的女孩和男孩来打卡上班。这家奶茶店在周杰伦开。
明星和商人已经越过边境去参观奶茶店的生意。娃哈哈作为奶茶制作的老板，自然也不甘示弱。2020年5月，宗宣布他的“第三次创业”，在中国开设1万家奶茶店。
02娃哈哈奶茶店
2019年12月，娃哈哈在杭州开设了第一家奶茶店，名为“哈哈塔”。也许这家奶茶店的名字太模糊了，而且这家奶茶店的生意在店开张后并没有显得很火爆。
2020年5月20日，娃哈哈第二家正式亮相的奶茶店娃哈哈在广州白云区百信广州购物中心开业。这也是继淮安店进驻江苏省后，娃哈哈在中国的第二家线下茶饮食店。
娃哈哈奶茶店主要销售25种奶茶，价格从10元到22元不等。商店还提供总共6种添加剂，包括珍珠和芋头球。奶茶有中杯(500毫升)和大杯(700毫升)两种。
娃哈哈奶茶店的主要特色是娃哈哈瓶装奶茶、双AD钙奶和乳酸钙奶的原主产品。离线奶茶店最大的创新在于乳酸与水果和奶茶的搭配。
商店的负责人说:“结合酸和甜，它更新鲜，不会太油腻。”
这一次，娃哈哈将奶茶店作为未来的一个重点项目。娃哈哈董事长宗表示，他非常重视奶茶店项目，并称之为“第三次创业”。除了上述两家店外，娃哈哈奶茶店目前正在福建长乐和广西钦州进行装修，并将尽快开业。
至于未来的门店规划，娃哈哈负责人表示，10年后将有1万家娃哈哈奶茶店开业。娃哈哈将以华南地区(主要是广东)为发展前沿，同时以广州、北京、成都、Xi、武汉、沈阳和杭州为基地，将门店扩展至全国。
所采用的经营模式是直接经营和联合经营相结合。娃哈哈表示，对加盟商的选择非常严格。除了500，000的特许经营费，它还需要餐饮经验。
然而，在餐饮业，娃哈哈奶茶店的特许经营模式普遍不容乐观。特许经营模式对品牌非常有害。特许经营者更关注商店是否能赚钱。如果没有，特许经营者会想办法提高商店的收入。
例如，总部以外的促销活动、折扣、促销，甚至未经许可就参与销售其他产品，如卖炸鸡和汉堡包等。
这是加盟店的缺点。尽管在全国范围内，许多商店可以在短时间内快速开业，但每个人加入你只是为了赚钱。当这家店不赚钱，或者利润很低时，加盟商会想方设法增加利润，无论是促销还是增加不应包括的菜肴。
03娃哈哈的机遇和挑战
尽管有风险，但冒险是值得的。近年来，随着娃哈哈品牌的老化，娃哈哈的业绩逐年下滑。4月28日，宗在接受媒体采访时表示，娃哈哈的账户上有100多亿现金，而西卡目前的估值只有160亿。
所以娃哈哈仍然有资本这么做。此外，娃哈哈在饮料口味研究方面拥有非常大的技术和人才储备。娃哈哈已经生产饮料将近30年了。娃哈哈的饮料系列也很受消费者欢迎，娃哈哈的品牌也很出名。
娃哈哈奶茶店现在最大的问题是如何吸引年轻人。这是真正的困难，如果我们要做适合年轻人消费的茶，如Xi茶和奈雪茶。
如果娃哈哈仅根据现有产品的口味在网下销售奶茶，那么消费者不会购买。最好买瓶装饮料。为什么在你的店里喝酒要多付钱？反正味道差不多。
虽然奶茶行业吸引了大量的企业家，但竞争也非常激烈。2019年，全国5000多家奶茶店将被取消营业，今年的疫情加剧了这一现象。
奶茶从业者黄键认为，在10家奶茶店中，6家亏损，2家勉强糊口，只有2家真正赚钱。大多数奶茶店将在开业一年内转让。
娃哈哈奶茶店似乎有一个美丽的梦想。要实现10000家门店，主要是看能否推出消费者喜欢的新奶茶爆炸式模式。
你喜欢娃哈哈开奶茶店吗？
-结束-
[写作不容易。这篇文章里的食物刚刚够。我希望你能理解它]
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